目的:SOD是功能食品领域的高频词汇,但其作为蛋白质大分子,目前仅被谨慎地用于保健食品中。本研究旨在通过肠道稳态作用的新角度,分析口服SOD的降血糖活性,从而探讨SOD功能食品研发的关键技术。方法:2型糖尿病模型大鼠灌胃服用不同的Cu/Zn-SOD(简称SOD)样品及阴性、阳性对照品。实验通过测定大鼠肠道氧化应激指标、血清指标、结肠密度、HE染色和紧密连接蛋白以及血清内毒素、炎症因子,然后进行综合分析。结果:实验结果证实模型大鼠肠道的氧化应激及口服SOD的抗氧化作用,口服SOD改善血糖及相关指标、减少肠道损伤、降低内毒素和炎症因子的全身流入;并且内毒素与血糖浓度呈正相关。讨论:口服SOD可以减轻肠道氧化应激损伤、减少具有促进慢性炎症的内毒素进入血液、提高胰岛素敏感性,从而起到降血糖效果。后期还需要深入分析肠道组织的信号通路和肠道菌群,研究最优剂量SOD调控肠道稳态(包括肠道菌群)的分子作用机制。