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文章概述了食源性功能肽的种类 、制备方法及其生物活性,并预测了食源性功能肽未来的研究方向和良好的应用前景.
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食品与机械
ISSN： 1003-5788
CN： 43-1183/TS
Year： 2020
Issue： 6
Volume： 36
Page： 1-10
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