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酚类物质是茶油的主要功能性成分之一,具有显著的抗氧化作用.该研究用固相萃取-高效液相色谱法测定了不同产地、不同加工程度的6种茶油中的4种酚类物质含量.结果表明,不同产地茶油中的酚类物质种类和含量差别较大,加工程度较小的毛油中酚类物质含量略高于精炼油.6个样品中没食子酸和槲皮素普遍存在,而3,4-二羟基苯乙酸和表儿茶素则因样品的不同,含量差异悬殊.
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安徽农学通报
ISSN： 1007-7731
CN： 34-1148/S
Year： 2018
Issue： 20
Volume： 24
Page： 30-31,34
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