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分别以离子液体[BMIM][BE4]、[BMIM][PF6]和[BMIM] [Tf2N]为反应介质,对ω-3脂肪酸(EPA和DHA)质量分数为30.02％的甘油三酯型鱼油和74.38％的乙酯型鱼油进行酶法酯交换反应.首先测定离子液体中特异性脂肪酶TLIM、猪胰脂酶与非特异性脂肪酶Novozyme435的酶活,进一步探究3种离子液体对脂肪酶催化鱼油酯交换产物ω-3脂肪酸的影响.结果表明:上述脂肪酶在3种离子液体中的酶活均显著上升;与非离子液体体系相比,上述离子液体能够在鱼油酶法酯交换反应中使反应产物甘油三酯ω-3脂肪酸的平均得率提高20％以上.其中,当[BMIM][Tf2N]添加量为4％(质量分数)时,TLIM催化鱼油酯交换产物甘油三酯的EPA和DHA总质量分数达到63.65％,较不加离子液体提高了11.79％.
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福州大学学报（自然科学版）
ISSN： 1000-2243
CN： 35-1337/N
Year： 2018
Issue： 2
Volume： 46
Page： 269-274,280
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