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张永杰 (张永杰.) [1] | 牛丹丹 (牛丹丹.) [2] | 吴海洋 (吴海洋.) [3] | 黄磊 (黄磊.) [4] | 董自星 (董自星.) [5] | 刘晓光 (刘晓光.) [6] | 叶秀云 (叶秀云.) [7] (Scholars:叶秀云) | 路福平 (路福平.) [8]

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CQVIP PKU CSCD

Abstract:

以工业酶制剂生产中的废弃毕赤酵母细胞为对象,研究并建立了酶法制备酵母浸出物的新工艺.新工艺为:10%(w/v)废弃毕赤酵母菌体中加入β-甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶和果胶酶,于50℃作用12 h;再加入中性蛋白酶,于50℃作用7h;再加入DNA酶和RNA酶,于37℃作用4h.离心收集上清液,真空冷冻(或喷雾)干燥获得酵母浸出物.运用这一技术,酵母细胞组分的溶出率达到66.2%,固形物收得率为65.7%.使用该研究制得的酵母浸出物培养重要工业微生物菌种,其支撑细胞生长繁殖的效果显著优于市售酵母粉.

Keyword:

毕赤酵母 酵母浸出物 酶法制备

Community:

  • [ 1 ] [张永杰]天津科技大学
  • [ 2 ] [牛丹丹]天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津,300457;福州大学生物科学与工程学院,福建省海洋酶工程重点实验室,福建福州,350116
  • [ 3 ] [吴海洋]天津科技大学
  • [ 4 ] [黄磊]天津科技大学
  • [ 5 ] [董自星]天津科技大学
  • [ 6 ] [刘晓光]天津科技大学
  • [ 7 ] [叶秀云]福州大学
  • [ 8 ] [路福平]天津科技大学

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Source :

食品与发酵工业

ISSN: 0253-990X

CN: 11-1802/TS

Year: 2017

Issue: 1

Volume: 43

Page: 80-84,90

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