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食品安全事关国计民生，社会和谐，是国家安定、社会发展的根本要求。农产品是食品链的源头，只有从源头治理，才能保证食品安全。本文首先分析了影响不同类别农产品质量安全的各种因素，应用HACCP原理对农产品生产全过程的各个环节进行危害分析，列出关键控制点，确定关键限制点并实施监控、当发现问题时采取纠正措施及应急预案、加以验证、并保持相关记录。同时结合农产品生产的特殊性，阐述确保农产品安全生产所需要的管理方法，根据我国农产品生产技术供给的具体情况，建立农产品生产的标准化体系，从而实现农产品安全，进而实现食品安全。
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质量技术监督研究
ISSN： 1674-5981
CN： 35-1300/T
Year： 2015
Issue： 1
Page： 35-38
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