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采取CaCl2-HOAc提取法提取样品中淀粉,探讨了光度法测定其含量的最优条件.试验结果表明,在pH 3.0～3.2介质中,标准可溶性淀粉溶液浓度Co与标准样品淀粉溶液浓度Cs的关系为:Cs=1.514 5 Co+0.008.并对不同食物样品进行淀粉含量测定,回收率为95.0%～99.0%之间.
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理化检验-化学分册
ISSN： 1001-4020
CN： 31-1337/TB
Year： 2005
Issue： 8
Volume： 41
Page： 582-584
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