Abstract：
目的了解冰鲜鱿鱼的甲醛污染水平、监测不同储藏条件下其含量的变化,为其食用安全提供指导。方法采集闽浙两省市场销售及工厂冷库的冰鲜鱿鱼,将其匀浆为鱼糜,用高效液相色谱法测定甲醛的含量。以2,4-二硝基苯肼溶液提取鱼糜中的甲醛,待测液在C_(18)反相色谱柱中分离后用二极管阵列检测器检测,以保留时间定性,外标法定量测定。结果除某些阿根廷鱿鱼外,其他品种鱿鱼的甲醛含量均相对较低(P50:2.45～5.65 mg/kg)。鱿鱼在不同温度下储藏时,在5℃、25℃储藏下随着时间延长,甲醛含量呈现先上升后下降的趋势;在-22℃下冷冻储存时,甲醛含量一直处于较稳定的状态。结论闽浙两省市售鱿鱼存在一定浓度的甲醛本...
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海峡预防医学杂志
Year： 2019
Issue： 02
Volume： 25
Page： 10-13
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