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在前期研究绿豆中的系列抗菌蛋白——非特异性脂转移蛋白、几丁质酶、溶菌酶、苹果酸脱氢酶和胰蛋白酶抑制剂的基础上,从豆科植物入手,扩展到植物界和整个生物界防御蛋白的多样性及进化趋势。分析并讨论植物防御蛋白的色谱行为,植物防御蛋白的生物多样性,生物界防御蛋白的生物多样性和生物界防御蛋白的进化趋势。在理论上验证了生物界功能分子效率及进化趋势的基本原理,以期为蛋白质工程及功能分子设计提供有价值的思路与线索。
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中国食品学报
Year： 2009
Issue： 03
Volume： 9
Page： 148-155
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