Abstract：
美国大杏仁不仅美味可口,口感独特,而且营养丰富,有很高的营养价值和保健功能。美国大杏仁含有大量的不饱和脂肪酸,膳食纤维,维生素C,维生素E,类黄酮和多酚类物质,它具有很好的调节血脂,清除自由基,抗氧化性等保健功效,而且经常食用美国大杏仁不会引起体重的增加。从东方营养学的角度,它属于温热性的食物。美国大杏仁作为保健食品具有广阔的市场前景。
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Source ：
中国食物与营养
Year： 2009
Issue： 12
Page： 55-57
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