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在肯定了鱼中高温激活蛋白酶存在的基础上研究该酶的热稳定性．通过非线性函数的数学分析，配以计算机程序计算，可具体直观地看出该高温激活蛋白酶的热稳定性及数学模型
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福州大学学报(自然科学版)
ISSN： 1000-2243
CN： 35-1337/N
Year： 1997
Issue： 02
Page： 111-114
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