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本文探讨了银耳子实体多糖的多种提取方法．实验结果表明，复合酶法处理结合热水浸提的提取方法，能显著提高可溶于热水的银耳多糖浸提率，缩短浸提时间，银耳多糖提取得率达１６．３％（克多糖／１００克银耳干品）．经纯化、鉴别，从银耳子实体中得到分子量在７８０００、７６０００、７１０００的三种杂多糖ＴＰ－Ａ、ＴＰ－Ｂ及ＴＰ－Ｃ．
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食品与发酵工业
Year： 1995
Issue： 01
Page： 13-17
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