高产色素低产桔霉素的红曲霉具有重要的生产应用价值。然而,现今红曲霉的培育与筛选仍然较为繁琐。本研究建立了微孔板培养体系,以生物量、色素量、桔霉素量为指标同时跟踪了红曲霉在微孔板和摇瓶中的发酵过程,以相关系数来说明微孔板培养的可行性;通过动力学方程来描述微孔板培养体系中红曲霉生物量与色素及桔霉素产量之间的关系,并确定最佳培养周期;在此基础上用微孔板对84株红曲霉进行培养,分别采用比色法和酶联免疫法对红曲色素和桔霉素进行快速测定,获得高产色素低产桔霉素的红曲霉菌株。结果表明:微孔板与摇瓶体系的生物量、色素量、桔霉素量的变化趋势一致,相关系数均在0.8以上,两体系高度正相关;由发酵动力学方程得知,在...