武夷岩茶是中国传统名茶,其中含有丰富的多酚成分,并具有一定的保健功效。选取5种典型武夷岩茶为研究对象,制备冲泡茶汤与粉末浸提液,分别测定其茶多酚组分和抗氧化活性。采用福林酚法测定其总酚含量.高效液相色谱法测定其咖啡碱、9种儿茶素类物质和4种茶黄素类物质的含量;然后采用ABTS法、DPPH法、FRAP法测定其体外抗氧化活性;采用皮尔森相关系数分析茶汤和茶粉浸提液中主要多酚含量与其体外抗氧化活性间的相关性。结果表明:武夷岩茶茶汤和茶粉浸提液的总酚含量为0.67mg　GAE/mL和3.89mg　GAE/mL:咖啡碱占126.07■,181.86■;儿茶素总量占142.49■,423.09■;茶黄素总量为1.14■,3.88■。武夷岩茶茶汤和茶粉浸提液具有显著的体外抗氧化活性,其中ABTS清除活性分别为6.43　mg　GAE/g和140.27　mg　GAE/g;DPPH清除活性分别为9.14mg　GAE/g和182.66mg　GAE/g;FRAP还原力分别为6.18mg　GAE/g和101.44　mgGAE/g。通过皮尔森相关系数分析可知,武夷岩茶的多酚含量与其体外抗氧化活性有显著的正相关关系(P＜0.05)。本研究的开展对深入了解武夷岩茶的营养保健功效具有一定的意义。