采用Vibiro　sp.ZC-1发酵制备琼胶酶,粗酶液经过中空纤维柱浓缩、硫酸铵沉淀、DEAE-阴离子交换层析,得到一个电泳纯的琼胶酶组分AgaZC-1,其分子质量约为45kDa,比活力为114.613U/mg.对AgaZC-1进行酶学性质分析,结果表明,其最适反应pH为7.0,在pH为5.0　～9.0时保温1h仍能保持80％以上的酶活力;最适反应温度为50℃,在45℃条件下保温1h酶活力保持在60％以上.在高浓度(5mmol/L)下,Fe3+、Cu2、Sn2和Zn2+能完全抑制琼胶酶的活性,在低浓度(1　mmol/L)下,Cu2、Ba2+、Na+、Zn2、Ag+、Sr3+、K+对琼胶酶活性具有明显抑制作用.琼胶酶的动力学参数Km和Vmax分别为0.538mg/ml和6.33μmol/(L·min),对琼胶底物具有高度专一性,降解产物主要为新琼四糖和新琼六糖.