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为获得冰浆存储过程中冰晶的平均粒径及粒径分布规律，本文以氯化钠水溶液为制冰溶液，制备得到冰浆，并通过显微装置观测冰浆中的冰晶形态。实验获得了不同存储时间下的冰晶平均粒径，并将实验得到的粒径分布与正态分布、对数正态分布、伽马分布和威布尔分布进行对比。研究结果表明：不同存储时间下冰浆中冰晶粒径分布均可用伽马分布来描述；冰浆储存过程中，冰晶粒径不断增大，氯化钠水溶液的初始浓度对制得冰晶的粒径增长率基本没有影响。
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Year： 2016
Page： 197-208
Language： Chinese
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