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倪莉 (倪莉.) [1] (Scholars:倪莉) | 郭静科 (郭静科.) [2] | 刘志云 (刘志云.) [3] | 张雯 (张雯.) [4] (Scholars:张雯) | 饶平凡 (饶平凡.) [5]

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ATP酶 丝纤维 互相结合 传统食品 低温度 原料 形成过程 显微结构观察 机械化生产 框架结构 水解速度 淀粉形成 淀粉颗粒 燕皮 猪肉糜 甘薯粉 生化 硬化速度 聚集过程 肌纤维

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  • [ 1 ] [倪莉]福州大学生物工程研究所
  • [ 2 ] [郭静科]福州大学生物工程研究所
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  • [ 5 ] [饶平凡]福州大学生物工程研究所

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Year: 2007

Language: Chinese

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