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通过乙醇沉降、强阳离子交换、强阴离子交换等纯化方法对毕赤酵母表达的重组人源Cu/Zn SOD进行分离,并测定该纯化蛋白的热稳定性和pH稳定性.试验结果表明通过这些方法获得比活为12 881 U/mg的目标蛋白,该蛋白达到反相色谱纯.纯化后的SOD蛋白无论在低于75℃或在pH 3～10条件下放置2h,均能保持85％以上的活力.采用毕赤酵母体系生产SOD,产量大,纯化成本低,蛋白稳定性高,有利于重组人源Cu/Zn SOD的大规模生产及应用.
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中国食品学报
ISSN： 1009-7848
CN： 11-4528/TS
Year： 2011
Issue： 5
Volume： 11
Page： 108-113
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