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通过类囊体膜增溶、硫酸铵沉降、DEAE阴离子交换色谱,从小球藻中分离纯化出一种叶黄素蛋白复合体LPC,并对其光学特性及抗氧化活性进行初步表征。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析得该复合体蛋白分子质量为29.0 ku。全波长扫描结果表明,LPC的主要色素组成为叶黄素,另含有少量叶绿素。通过高效液相色谱分析得,该复合体中叶黄素∶叶绿素∶蛋白约为3∶1∶1。抗氧化试验结果表明,LPC具有较高的ABTS自由基清除活性,其EC50值约为80μg/m L。
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中国食品学报
ISSN： 1009-7848
CN： 11-4528/TS
Year： 2015
Issue： 10
Volume： 15
Page： 80-85
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