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经比较玉米与木薯改性淀粉膜的性能后，采用玉米改性淀粉为原料，进一步探讨成膜配方中增塑剂用量，钙盐、丙氨酸、羧甲基纤维素钠（ＣＭＣ－Ｎａ）的影响。增塑剂Ⅰ用量在２０％（重量计，下同）以内，增塑剂Ⅱ、ＣＭＣ－Ｎａ在５％到１０％之间时，可得拉伸强度、百分伸长率和耐折度均较好的可食性淀粉薄膜。适当添加乳酸钙与丙氨酸可提高膜的拉伸强度。
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中国粮油学报
ISSN： 1003-0174
CN： 11-2864/TS
Year： 1997
Issue： 04
Page： 22-24
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