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本发明涉及一种韭菜籽抗菌三肽及其制备方法与应用，属于食品及生物医学领域。该抗菌序列为Ser-Ala-Asn(SAN)，该多肽能够抑制常见细菌生长，包括革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌。体外实验表明，该多肽可以有效抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和枯草芽孢杆菌的生长。且溶血活性较小，表明其在食品防腐剂和药物的开发应用方面有重要价值。
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Type： 发明授权
Patent No.： CN201410162303.3
Filing Date： 2014/4/22
Publication Date： 2015/10/14
Pub. No.： CN103936827B
公开国别： CN
Applicants： 福州大学
Legal Status： 未缴年费
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