Abstract：
介绍了红曲色素的提取与分离纯化方法；总结了红曲色素结构及性质表征的常用手段；从体外实验和动物实验两方面归纳了红曲色素功效评估的研究概况；分析了当前红曲色素在组分分析与功效评估方面的发展趋势。
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莆田学院学报
ISSN： 1672-4143
CN： 35-1261/Z
Year： 2023
Issue： 05
Volume： 30
Page： 11-18
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