液晶作为一种多功能、可调控的材料，逐渐成为信息安全领域的热门选择。得益于其独特的分子结构和相变特性，它们能够在受到外部刺激时改变自身特性，如光散射态和透明态的可逆切换、结构色的动态变化以及刚性变化等。通过向液晶基底中掺杂刺激响应型分子或染料分子，不但可以改善液晶材料的物理性质和光学性能，还可以赋予液晶材料额外的刺激响应甚至同时兼具多重刺激响应，从而实现多模式信息存储或多重动态信息存储。将液晶材料纳入防伪标识和技术中，可以实现对产品或文件的高效、可视化的认证和防伪，有效地抵御伪造和篡改行为。本文综述了液晶材料在加密和防伪领域的最新应用和技术进展，系统性地介绍了刺激响应型液晶材料的设计与制造策略，及其在光、热、应力、湿度、电等单一刺激和多刺激下的响应机制，并探讨了其在加密和防伪中的具体应用案例。最后总结了液晶材料在信息安全领域中面临的机遇和挑战。本文对液晶材料在加密和防伪应用中的设计和开发具有重要的指导意义。