Abstract：
分析应用测磷分光光度法测定植酸酶酶解大豆的植酸含量时蛋白质和灭活方法的影响,确定在酶处理后,煮沸10分钟灭活酶,再用稀HCL调节Ph至大豆蛋白的等电点(pH5.0),沉淀去除蛋白质的方法处理植酸测定样品.
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Year： 2001
Page： 395-396
Language： Chinese
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