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制酒厂在生产各种酿制酒的同时也会生成废渣和废水,废水排放后又产生污泥.制酒废弃物的年排放量巨大,中国每年的制酒废渣排放量达上百万吨,制酒废水排放量达上亿吨.排放的废弃物都有高营养、低毒性的特点,可对其进行综合利用.本文阐述中国白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒的废弃物的来源并预估排放量,再以成分分析为基础,根据废弃物的特点提出综合利用方案,旨在为制酒废弃物的回收利用提供参考.
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中国食品学报
ISSN： 1009-7848
CN： 11-4528/TS
Year： 2021
Issue： 3
Volume： 21
Page： 392-404
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