以Ⅱ型酿酒酵母为催化剂、2-辛酮为底物、水/正十二烷两相体系为反应体系,考察了有机介质处理对酿酒酵母ADH　1～3同工酶基因表达水平的影响及其与催化2-辛酮不对称还原反应特性的关联性.结果表明,酿酒酵母细胞经不同有机介质分别处理后,部分醇脱氢酶(ADH)同工酶基因的表达水平发生明显变化,酵母细胞催化2-辛酮不对称还原反应的特性也不同.甲苯和2-辛醇处理严重抑制ADH　1基因的表达,而正十二烷、正辛烷和正己烷处理对ADH　1基因表达影响不大,但2-辛酮处理使ADHl基因的表达水平大幅度提高;甲苯和2-辛醇处理使ADH　2基因的表达水平大幅提高,但正十二烷、正辛烷、正己烷和2-辛酮处理抑制ADH　2基因的表达.抑制ADH　l的基因表达可能使催化2-辛酮不对称还原反应催化活性降低,而抑制ADH　2的表达则可提高细胞催化不对称还原的选择性.未发现ADH　3基因表达与酵母催化活性和反应选择性之间的关联,表明ADH　1是催化底物2-辛酮不对称还原的主要同工酶,且具有良好的对映选择性,而ADH　2对2-辛酮的不对称还原的对映选择性不佳.