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以食品胶体粉末--卡拉胶为对象,对其进行臭氧杀菌处理,并对其效果作了较全面的研究和分析,探讨臭氧对卡拉胶粉末杀菌的作用情况,取得了良好的效果,对粉末类产品的生产起到一定的指导作用,为粉末杀菌开辟了一条新思路.
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福州大学学报(自然科学版)
ISSN： 1000-2243
CN： 35-1337/N
Year： 2002
Issue： z1
Volume： 30
Page： 758-759
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