通过大孔树脂吸附法制备正山小种精油,优化制备工艺,并对其挥发性香气成分和抗氧化活性进行分析。试验结果表明,最佳的精油制备工艺为:以LX-8大孔树脂作为吸附树脂,按1∶350(树脂湿重∶香气水,g/mL)比例在恒温摇床振荡器(25℃,转速200　r/min)吸附正山小种香气水的香气成分,吸附时间为180　min,然后使用95%乙醇,按1∶5(树脂湿重∶乙醇,g/mL)比例在恒温摇床振荡器(25℃,转速200　r/min)中对大孔树脂进行解吸附,解吸附时间为150　min。该条件下获得最高浓度的正山小种精油,产品具备典型的正山小种的香气特征,其香气成分浓度是香气水的约35倍,回收率约51%。气相色谱—质谱联用(GC-MS)分析吸附过程各阶段香气水的成分发现,正山小种的特征香气成分可以被LX-8大孔树脂吸附。该精油具有一定的抗氧化活性,其DPPH自由基和ABTS自由基清除活力分别为4μg/mL抗坏血酸当量与3μg/mL抗坏血酸当量。